在传统发酵美食中，腐乳是深受欢迎的“饭搭子”，十分下饭。外形四四方方、颜色艳丽、鲜咸微甜、香味浓郁。但关于腐乳的“闲言碎语”也不少，比如“腐乳是霉变食物”“腐乳营养差”“吃腐乳会致癌”“腐乳是腌制品，不健康”……那么，腐乳究竟是怎样的存在？腐乳有三种颜色腐乳是以大豆为原料加工而来的一种发酵豆制品。根
