“儒洞马鲛鱼丸制作技艺”是阳西县级非遗项目。刮鱼肉要刮三次，才能把存留在鱼肉里的鱼筋、鱼刺都弄出来。经过剔肉、刮肉、搅拌等多道工序后，就到了下锅煮制环节。马鲛鱼刺少肉多，肉质细嫩洁白。马鲛鱼丸端上了更多人的餐桌。马鲛鱼丸是儒洞人对美食文化传承和创新的智慧结晶。在儒洞镇，有一道以马鲛鱼为主料的菜品——
