意大利贝加莫市嘉宾点赞： 武汉热干面具有文化魅力

8月25日上午，在2025年文化创意驱动可持续城市发展（武汉）国际研讨会召开期间，意大利贝加莫市文化与联合国教科文组织事务部主任、贝加莫美食之都主要联络人及美食之都子网络副召集人克劳迪奥·切基内利接受长江日报记者采访时说：“武汉热干面真好吃，跟意大利面有异曲同工之处。”

克劳迪奥·切基内利接受采访。记者汪文汉 摄

克劳迪奥·切基内利是贝加莫创意城市项目的联络人，同时担任联合国教科文组织创意城市网络美食之都副召集人，并负责跨国世界遗产项目“16世纪至17世纪的威尼斯防御工事”的秘书处工作。

贝加莫，一座位于意大利伦巴第大区的古城，以其中世纪风貌、丰富的文化遗产和美味的食物而闻名，特色饮食包括玉米粥、饺子、意大利面、奶酪、牛羊肉、香肠、熏肉等。

“过去的贝加莫是工业城市，遍布银行机构，人们根本没时间花在田地里。当时没人相信在城市里发展农业、以饮食文化驱动发展是可行的。”克劳迪奥·切基内利介绍说，贝加莫市政府采取了一系列措施，让饮食文化成了贝加莫经济发展的重要驱动。如今，在贝加莫市中心附近，能看到葡萄酒酿造作坊，城市里还分布着各类农田，它们是城市中的绿色农业空间。“这些农业空间还渐渐成了旅游景点，因为在城市里能看到真正的农田，本身就是件很特别高兴的事。”

“我今天早上就品尝了武汉热干面，其醇厚绵密的口感和独特的香气吸引了我，品尝后，浓郁味道会在舌尖散开，饱腹感十足。”克劳迪奥·切基内利告诉记者，武汉作为 “美食创意城市”，十分具有代表意义。“每座城市的味道都源于其历史，当你了解到武汉热干面等美食背后的故事时，会觉得它更有文化魅力。”

克劳迪奥·切基内利也比较了意大利面与热干面的不同之处，他说，意大利面蛋白质含量高、筋度强，赋予面条耐煮、有嚼劲的特性，是意大利饮食文化的象征，承载着地域特色和传统工艺；而武汉热干面作为武汉的标志性美食，承载着丰富的文化内涵，是武汉城市精神与地域特色的生动体现。“两种面有异曲同工之处，可以进行互补。通过两种面，作为纽带和桥梁，推进两个城市饮食文化的融合和交流。”

（长江日报记者汪文汉 实习生吉歆焱 通讯员李玉华）