沁县宋俊鹏：传承工匠精神筑梦“醋”产业

　　上榜全国首批乡村工匠名师名单；

　　在第二批全国乡村振兴职业技能大赛上发言，赢得广泛认可；

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　　在沁县，一坛坛米醋正续写着传承与创新的时代传奇。

　　山西惠而旺食品开发有限公司负责人宋俊鹏，以七代家传的酿造技艺为笔，以新时代乡村振兴为卷，在传统与现代的碰撞中，勾勒出令人瞩目的企业发展图谱。

　　沁县漳源镇刘家沟村的老醋坊里，木质蒸笼腾起的白雾中，年幼的宋俊鹏总爱踮脚偷看祖父翻搅发酵缸。作为家族酿醋技艺第七代传人，古法酿造的每一道工序早已刻进他的血脉。1991年，19岁的他怀揣祖父手书的秘方，背着行囊踏入县城。彼时，联合厂院内那间潮湿的小作坊，便是他梦开始的地方。

　　“老实醋厂” 四字招牌，既是承诺更是宣言。面对村民 “毛头小子能酿出好醋？” 的质疑，宋俊鹏凭借传承的酿造秘方，踏实肯干，诚信经营，硬是让老实醋厂的小米醋香飘满沁县街巷，排队打醋的长队蜿蜒如长龙，成为县城独特的风景线。

　　2016年成立山西惠而旺食品开发有限公司后，他将传统工艺与现代设备完美融合，从手工作坊到现代化生产线，变的是生产规模，不变的是 “一料一艺皆匠心” 的坚守。2019 年 ，获评“山西省劳动模范”“省级非遗传承人” ，正是对他三十余载匠心坚守的最佳注脚。

　　在宋俊鹏身上，有一股工匠精神，那就是敢于探索、守正创新。沁州黄米醋酿造技艺源于明清时代，经一代又一代酿造人传承改良至现代，与时俱进，品味丰富。作为传统酿造技法的传人，他秉持“守正创新、诚实善酿”工匠精神，利用名米沁州黄小米和王后泉天然矿泉水，博采现代酿造理念和他人优秀酿法，对传统工艺进行一次又一次大胆突破，成功酿造出酸度高、味醇香、受市场认可的系列产品沁州黄米醋，构建起完整的产品线矩阵。2017年 “沁州黄米醋” 荣膺山西省非物质文化遗产，2023年入选 “山西非遗工坊典型案例”，企业接连斩获 “市级龙头企业”“长治老字号” 等桂冠。2024年与山西农业大学两大科研院所的深度合作，标志着企业从传统酿造向科技赋能的跨越，山楂醋等创新产品研发正如火如荼，非遗技艺在创新中焕发勃勃生机。

　　在市场开拓的道路上，宋俊鹏展现出非凡的勇气和魄力。他深刻认识到，再好的产品也需要在广阔的市场中才能实现价值，因此，他始终秉持积极进取的态度，不畏艰难险阻，努力将沁州黄米醋推向更广阔的天地。在线下，他一步一个脚印，逐步扩大市场覆盖面和竞争力，如今，沁州黄米醋已在全国省会城市和中型地级市站稳脚跟。在线上，他积极布局，京东、淘宝、1688等电商平台全线出击，让产品的辐射范围不断延伸，市场覆盖面持续拓展。

　　作为民营企业家，宋俊鹏同时还肩负着漳源镇刘家沟村党支部书记、村委会主任的重任。自2006年担任村干部以来，他改善村里的基础设施，更换变压器、引进自来水，自己垫资新建党群活动场所、图书室等公益活动阵地，丰富了村民文化生活。此外，每到过年过节都会为全村农户免费发放沁州黄米醋，成为村里的惯例。连续3年向环卫工人赠送沁州黄米醋，并将自己门市腾出一大间，作为“暖新驿站”为司机、外卖员、环卫工人等户外工作人员提供休息、充电、喝水等服务，用实际行动传递着温暖与关爱。

　　面对荣誉，宋俊鹏始终保持谦逊。他表示，将倍加珍惜来之不易的荣誉，以更加饱满的热情和更加坚定的决心，为社会作出更大、更有益的贡献，回报父老乡亲的厚爱和社会各界的支持。在他的带领下，山西惠而旺食品有限公司必将在未来的道路上乘风破浪，书写更加辉煌的新篇章。

来源：长治日报

编辑：贾霄星